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Terminada con azúcar glas, es una de las versiones más clásicas de esta especialidad de bollería.
Ensaimada de formato grande, elaborada con una masa ligera y esponjosa con su característica forma en espiral y rellena de cabello de ángel. Este relleno tradicional, elaborado a partir de la pulpa caramelizada de la calabaza, aporta un dulzor suave y una textura melosa que combina perfectamente con la masa esponjosa de la ensaimada.
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